Guide aliment et SOPK
Les myrtilles sauvages congelées conviennent-elles au SOPK ? IG bas et données sur les anthocyanes
Puis-je en manger ?
Oui. Les myrtilles sauvages congelées peuvent être un ajout pratique et à IG bas aux repas SOPK, avec des polyphénols antioxydants qui ont montré des effets anti-inflammatoires dans des études contrôlées. Aucun essai SOPK dédié n'existe pour les myrtilles, et aucun aliment seul ne traite le SOPK.
Dans votre assiette
Pourquoi les myrtilles sauvages ont un IG bas
Les myrtilles sauvages contiennent un mélange de fructose et de glucose avec des fibres solubles qui ralentissent la digestion. La congélation préserve leur teneur en polyphénols sans modifier sensiblement leur profil en macronutriments.
- →Une portion de 140 g (1 tasse) apporte environ 2 g de fibres, 18 g de glucides et 1 g de protéines.
- →Ajoutez directement aux smoothies, flocons d'avoine ou yaourt sans décongélation préalable.
- →Associez à une source de protéines ou de graisses pour atténuer davantage la réponse glycémique.
Ce que les données sur les anthocyanes montrent et ne montrent pas
Plusieurs essais contrôlés ont observé une réduction de la CRP et d'autres marqueurs inflammatoires suite à une consommation régulière de baies. Ces résultats proviennent de recherches plus larges sur les baies et d'essais de courte durée; aucune étude suffisamment puissante n'a testé les myrtilles sauvages spécifiquement chez des personnes atteintes de SOPK.
En savoir plus sur la glycémie
Indice glycémique (IG): Bas · 40
L’IG décrit la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides fait monter le sucre dans le sang lors d’un test. Il ne note pas le repas entier et ne prédit pas exactement votre réaction. La quantité et les autres aliments du repas comptent aussi.
Questions fréquentes
Les myrtilles sauvages congelées sont-elles aussi nutritives que les fraîches ?+
La congélation à maturité optimale préserve efficacement la teneur en anthocyanes et certaines analyses ont montré que les baies congelées retiennent les polyphénols aussi bien que les fraîches conservées plusieurs jours. Pour un usage quotidien, les myrtilles congelées sont une option nutritionnellement équivalente et plus économique.