Guide aliment et SOPK
Flocons d’avoine et SOPK : IG, fibres et préparation
Puis-je en manger ?
Oui. Les flocons d’avoine nature peuvent s’intégrer à une alimentation adaptée au SOPK. Leur bêta-glucane ralentit la digestion, tandis que la transformation, la cuisson, la portion et les ajouts influencent l’impact glycémique du repas.
Dans votre assiette
Comment les fibres d'avoine agissent sur la glycémie
Le bêta-glucane soluble forme un gel dans le tube digestif qui peut ralentir l'absorption des glucides. La portion, la méthode de cuisson et le reste du repas influencent le résultat réel.
- →Préférez les flocons traditionnels ou les grains d'avoine coupés aux variantes instantanées.
- →Cuisez dans l'eau ou un lait végétal non sucré et ajoutez une source de protéines.
- →Une portion habituelle est de 40 à 50 g de flocons secs.
Ce que signifie un IG de 55 en pratique
Un IG de 55 se situe à la limite bas-moyen, et de petites différences de mouture ou de cuisson font varier les produits individuels. Associer les flocons d'avoine à des matières grasses et à des protéines réduit davantage l'impact glycémique réel.
En savoir plus sur la glycémie
Indice glycémique (IG): Moyen · 55
L’IG décrit la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides fait monter le sucre dans le sang lors d’un test. Il ne note pas le repas entier et ne prédit pas exactement votre réaction. La quantité et les autres aliments du repas comptent aussi.
Questions fréquentes
Les flocons instantanés sont-ils moins bien que les flocons roulés pour le SOPK ?+
Les flocons instantanés sont plus finement traités et peuvent avoir un IG nettement plus élevé. Les flocons roulés ou les grains concassés sont généralement préférés lorsque la réponse glycémique compte, sans pour autant exclure totalement les versions instantanées.